ミック ニパードからのお知らせ

東京を中心に活躍するインポーターを迎え、全４社で合同の試飲会を開催いたします。出展するワインはレストランやワインバーを始め、ネットでも話題のワインばかりです。皆様の「飲みたかったワイン」をご用意して皆様のお越しをお待ち申し上げます。




真面目風（？）

主な生産地域
◎チリ
◎カリフォルニア
◎オーストラリア
◎フランス
◎スペイン
◎ニュージーランド


WORLD WIDE WINE TRADING
ワールド　ワイド　ワイン　トレーディング試飲会


日時　2009年6月11日（木）13:00～16:00
場所　PINOT（ピノ）
住所　札幌市中央区南6条西3丁目　第一すすきのビル2F
TEL　 011-532-2021


時間のある方は是非足を運んであげて下さいね。最近、ミックは「ワインが売れない」とボヤいてる・・・(泣）

ある日の飲み会

ワイン　バー　Pinotにて・・・・





『リッツとゆかいな仲間たち』？？？




スタッフの幅田さん、いつも大騒ぎしてすみません！！

VIVA ！！SALAD

万能和風ドレッシングの作り方

1米酢（京都の千鳥酢がお薦め）50cc
2みりん 大さじ1
3醤油　大さじ1と1/2
3粒マスタード　大さじ1
4塩・ホワイトペッパー 各適量
5サラダ油　90cc
6白炒りごま　小さじ1
7新玉ねぎ（みじん切り）1/4個分

①ふた付きの瓶に材料すべてを入れ、ふたをしてよくよく混ざるまでシェークする。はい出来上がり♡♡♡簡単な方法を知らず、今まで泡立て器でシャカシャカ作っていましたが、これなら楽ちんです♪
（それから1日置いたほうが米酢の酸が落ち着いて味が馴染んでおいしいです）

②クレソン、プリーツ、レタス、きゅうり、玉ねぎ、アボガド、生ハム、トマトなどなど好みの野菜をボウルに入れてドレッシングを回しかけて和える。お皿に盛り付けたら完成★　





野菜をモリモリ食べて、脂肪バイバイ・・・・

シャンパン セミナー無事終了のお知らせ

2009　ボーモン　デ　クレイエールの醸造責任者を囲んでシャンパンのテイスティングを開催しました。
主催　ワイン　リッツ
輸入元　モトックス



ボーモン　デ　クレイエール　テイスティング風景







本日の会場・グローヴ　エンターテイメント2F

センティール　ラ　セゾン準備風景


1Fから吹き抜けになっている開放的でお洒落な店内


むふふ、本日は5種類のテイスティングしました

①ﾎﾞｰﾓﾝ ﾃﾞ ｸﾚｲｴｰﾙ ｸﾞﾗﾝ ﾚｾﾞﾙｳﾞ ﾌﾞﾘｭｯﾄNV
②ﾎﾞｰﾓﾝ ﾃﾞ ｸﾚｲｴｰﾙ ﾌﾙｰﾙ ﾄﾞ ﾛｾﾞ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾐﾚｼﾞﾑ 2003
③ﾎﾞｰﾓﾝ ﾃﾞ ｸﾚｲｴｰﾙ ﾌﾙｰﾙ ﾌﾞﾗﾝｼｭ ﾌﾞﾗﾝ ﾄﾞ ﾌﾞﾗﾝ ﾐﾚｼﾞﾑ1999
④ﾎﾞｰﾓﾝ ﾃﾞ ｸﾚｲｴｰﾙ ﾌﾙｰﾂ ﾉﾜｰﾙ ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ ﾉﾜｰﾙ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾐﾚｼﾞﾑ 2002
⑤ﾎﾞｰﾓﾝ ﾃﾞ ｸﾚｲｴｰﾙ ﾉｽﾀﾙｼﾞｰ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾐﾚｼﾞﾑ 1999



BEAUMONT DES CRAYERESのボーモンとは美しい丘
クレイエールとは白亜質土壌の意味。



アミューズ７種盛り付き❤


（中）醸造責任者のオリヴィエさん
（右）ワインバー　ピエスの大西さん
（左）クラブ　レジーナの成田さん


右からセンティール若きホープの高橋さん
レストランVALOREの佐藤さん
センティールの重鎮、及川さん
モントレー華蘭亭　肥田さん





左から　ラウンジゆずる近藤さん
リッツ東海林
オリヴィエさん
ワインバー　ピエス大西さん
ボーモン　デ　クレイエールのセールスロマンさん
ビストロ　ルプラのマダムとも子さん




みなさん、お忙しい中のご出席ありがとうございました。それから情熱を持ち、ひた向きにシャンパン造りに打ち込む生産者のオリヴィエさん、貴重なお話をたくさん聞くことが出来てとても勉強になりました。本当にありがとうございます。リッツでは機会があればいつでもこんなセミナーを開催したいと考えています。皆さんとともに常に勉強していけたらと思います。また次回もお誘いしますね。どうぞ宜しくお願いします～
それからモトックス春菜さん、河野さん、お疲れさまでした。神戸も頑張って下さ～い！！マスクを忘れずに～

ボーモン デ クレイエール セミナーのお知らせ

生産者を囲んでシャンパンセミナーのお知らせ

↓↓↓この画像をクリックして下さい↓↓↓


2009年5月26日（火）14:00～16:00
グローヴ　エンターティメント2F センティール　ラ　セゾン
定員15名　　無料
セミナー＆5種をテイスティング、シャンパンに合うアミューズ付

※　参加希望のお問合わせはこちらまで→　wineshop@rittu.net

新入荷★食材

サラミ　ブリアンツァ
1本0.25kg 1380円（税別）

ブリアンツァ地方の特産品でDOPの認定を受けているサラミ、豚の天然腸を使って作られています。臭みがなく上品な香りと優しい塩気が口の中で広がります



ザンポーネ
1本1kg 3980円（税別）

モデナ地方の特産品、豚の足先の皮（ザンピーノ）に顔・腹・腿肉を詰めたコラーゲンたっぷりのちょっと珍しい逸品です。　薄くスライスして冷たいまま食べてもいいですし、厚切りにして両面を軽く火を通してもおいしく召し上がれます。また、岩塩や粒マスタードなどを添えるとより一層おいしいです！


この箱の写真とまったく同じなので豚足嫌いな方はびっくりするかも知れませんが、味は最高ですよ～。お酒のお供にどうぞ♪

ピッツァを手作りしよう ♪

サラミと数種のチーズのシンプルPIZZA



生地の作り方

◎薄力粉　500g
◎水　300ml
◎オリーヴオイル　75ml
◎ドライイースト　20g
◎砂糖 10g
◎塩　5g

1 粉類を全部合わせておく。中央にくぼみを作り、水、オリーヴオイルの順に数回に分けて加えながらこねていく。手に生地がくっついてこなくなったら大きめのボウルに丸めた生地を入れて十字に切りこみをいれます。濡れ布巾をかぶせ室温で１時間半ほど発酵させたら生地は完成！！（倍の大きさに膨らみます）

2 オーブンを200℃に温めておきます。　生地を好みの大きさ、厚さ、形に伸ばしてトマトソースを塗り、チーズをたっぷり乗せてサラミを散らします。　生地の大きさや厚さによって焼き加減が異なりますが、表面が香ばしく焼き色がついたらOKです。あとチーズは好きなものを数種ブレンドすると深いコクが出ます。具は好きなもので楽しんでみてね。

花より団子（？）

某日曜日、北海道の遅い桜を祝ってリッツではお花見を開催しました。とは云っても屋内ですが・・・・取引先の業者さん、顧客店舗の親しいお客さんを招いての親睦会です。「ひげのうし」というおいしい生ラム専門店を皆さんご存知ですか？おいしいジンギスカンと共に和気あいあいと、とても楽しい会になりました。来年のお花見は桜の樹の下で飲みたいですね、その時はみなさんもこぞって参加して下さいね♪




語らい♪
ジンギスカン　ジュージュー


追伸
「ひげのうし」のスタッフさんはみんな美男子ですこぶる感じが良いです。まだ行ったことのない方は是非足を運んで下さいね。おいしいジンギスカンに乾杯★★★

モッツァレラチーズのオーブン焼き

白ワインやスプマンテがグイグイすすむレシピのご紹介

材料
ﾊﾞｹｯﾄ 3/1本､ ｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚ3枚､ｱﾝﾁｮﾋﾞﾍﾟｰｽﾄ大さじ3/1､無塩ﾊﾞﾀｰ30g
ﾓｯﾂｱｧﾚﾗ1個､ﾊﾟｾﾘみじん適量｡






★まずは下準備★

①耐熱皿に薄くオリーヴオイルを塗っておく｡ モッツァレラはペーパーで水分を拭き取る｡ アンチョビフィレは細かくみじん切りにし､アンチョビペーストと合わせておく｡ バケットは大きめの一口大に切っておきます｡

②耐熱皿にバケットを敷き詰め､モッツァレラを手でちぎってのせる｡ 180℃に温めておいたオーブンに入れチーズを溶かしておきます｡

③その間に､熱したフライパンにバターを溶かし､アンチョビを加え､ジュージュー音が立ってきたらみじん切りのパセリを加えて火を止める｡

④オーブンから2を取り出し3のアンチョビバターをまんべんなく回しかけ､もう一度オーブンに入れます｡ 表面がおいしそうに焼き色がついたら出来上がり! 熱々のうちに食べて下さいね｡ ワインがぐぃーっとすすむおいしさです｡ どうぞお試し下さい｡