Restaurant ル プルコア・・・パ

東区のおいしいフランス料理店


札幌市東区北19条東16丁目4-27
TEL 011-785-5455
ランチ　　 11:30～14:00
ディナー　18:00～21:00
定休日（月）




手入れが行き届いたきれいな花々たち


これから実をつけるでしょう葡萄の蔦がよりいっそう素敵



店内に入った途端、ぷーんっとパンを焼くおいしい香りが漂っていました



華美ではないのに優しくてホッとするテーブルに添えられた可憐な花々




なんだか落ち着きますね～
フランスに行ったみたい


グリーンアスパラの冷製スープ
シンプルで浸みわたるような優しい味わい


真鯛のポワレ、そら豆とトマトのソース
皮がパリパリ香ばしく、身はふっくら


シャコとホワイトアスパラ
旬のおいしい組み合わせ、見た目がグロいシャコもこんな風にお皿にのったらグロくな～い！！





豚のいろいろな部位を使ったテリーヌ
オーガニック野菜をふんだんに添えて



鶏肉の赤ワインビネガー風味
手打ちの自家製平たいヌードル添え





数ある中から選べるデザート

ほうじ茶のプリン？プリンって云っちゃいけないですかね（汗）
甘党じゃない方も喉ごしすすむ味わい


居心地の良い趣のある素敵な店内


本当においしかったぁ！！！！
感じの良い素敵なマダムとおいしい料理を寡黙に作るシェフ、そんな久保田夫妻のあたたかいお店へ、是非ともみなさん足を運んで下さいね。私は近いうちディナーに行きたいと思います。

和食とワインの夕べ

ワインのアイテムが決定しましたのでお知らせします

　　※下記の画像をクリックして下さい　↓　↓



お陰さまで、席は完売してしまいました。キャンセル待ちをして下さってるお客様も数名いらっしゃいますが、次回の機会にご参加頂けたら幸いです。席数が少なくて申し訳ありませんでした。先着順にてご了承下さい。どうぞ宜しくお願いします。

鮪とアボガドのタルタル

材料

鮪（安い赤身で可）100g
玉ねぎ　1/4個
ケッパー　12～3粒
アボガド（完熟したもの）1/2個
醤油　数滴
塩　適量
レモン汁　適量
ビネガー　適量
エクストラバージンオリーブ油　適量
あさつき（小口切り）　適量


①鮪は5mm角くらいに切り、玉ねぎ、ケッパーはみじん切り、アボガドは1cm角くらいに切り揃えてレモンを振って変色を防いでおく。

②鮪をボウルに入れて、少々きつめに塩をふり、玉ねぎ、ケッパー、アボガドを加える。醤油少々とビネガーを少々入れてよく混ぜ合わせる。

③セルクル型の内側に、ピューラーで薄くスライスしたきゅうりを張り付けて②を詰めていく。型を抜き取り
あさつきの小口切りを散らしたら出来上がり。

適量ばかりですみませんが、本当に適当なんですよ（笑）鮪がトロ系だったらオリーブオイルの量を加減したりと、好みの味を目指してアバウトに作ってみて下さいね。
すっきりさっぱりとしたソアヴェとかフランチャコルタとかによく合いますよ～、軽やかな赤ワインでもOKです。

リッツ主催ワイン会のお知らせ

2009年6月29日（月）19:30～
和食の名店
『魚作』さんにてワイン会を開催したいと思います。
会費18000円（ワイン代、食事代合わせて）
定員12名様まで(キャンセル不可）
スペシャルゲスト　エノテカ札幌　宮澤　智氏




◎食事は季節やその日の食材の入荷状況によって異なりますが、下記のお料理を参考までにイメージして下さい。当日は付き出しからメインまで計9～10種類くらいを予定しています。

◎ワインの内容は、繊細な和食に合う高級シャンパーニュ＆銘醸白ワインを計5～6種類の予定です。具体的なアイテムが決まりましたら、改めてご案内しますね。




透き通った活ボタン海老や大間のマグロなど、きれいな切り子の器に盛られて素晴らしい味わい




ホッとしみじみ温かい北寄貝の茶碗蒸し


じゅんさいとフルーツトマト、すがいわにの上には80年に一度しか咲かない花から採取したという蜂蜜が・・・・・

なんという、発想★大将の創造力やセンスが光ります

とっても珍しい日本酒：まるでブルゴーニュのエチケットみたい

なんでも、ワインを作ってるワイナリーが日本酒を作っちゃいました！みたいな貴重な日本酒らしく、軽く引っかけるつもりが、おいしくて一途にそればっかり飲んでしまいました。




白老牛がジュージューと奥深い味わい


6月29日のワイン会では、魚作の大将遠藤さんがどんな素敵なお料理を出してくれるのか乞うご期待！必ず満足してもらえる会になりますので皆さんお誘い合わせの上ご予約お待ちしてます。


このワイン会へのお問合わせはこちらまで→wineshop@rittu.net

ユベール ラミー 2007 新入荷

これからの季節にぴったり！


サン　トーバン　1er Cru クロ　デュ　メ
4300円（税別）




ピュリニー　モンラッシェ　トレンブロット
5300円（税別）


シャサーニュ　モンラッシェ
5300円（税別）


リッツで大人気のブルゴーニュの新星「ユベール　ラミー」が１年ぶりに入荷してきました。VTは2007年でブルゴーニュの白ワインにとって当り年ともいえる収穫年です。
ただしフランス国内でかなり話題の生産者ですから日本に入荷してきた量もごくわずかでした。飲めば納得！ラミーのフアンになってしまうでしょう。
豊かな果実味と繊細で上品な樽香、ピュアでクリアな酸が口の中で心地良く響きます。
口に含めば納得の素晴らしい味わい、期待の新星ラミーのお知らせでした。


この商品へのお問合わせ→wineshop@rittu.net