プルタップス エボリューション クリスタル

キラキラ★　きれいなソムリエナイフ入荷しました！


★宝石職人がハンドメイドでスワロフスキーを制作した証明カード付き。
★大小のスワロフスキーを贅沢に26個も使用（大8小18）
★2段式のソムリエナイフなので女性でも抜栓しやすく機能的
★ソフト合皮の専用ケース入りのため、贈り物にも最適

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格6800円（税別）

いかのワタ煮

今が旬のするめイカを使って


　　　　let’s Go Cooking !!

材料（4人分）


するめいか　2はい（出来るだけ大きい方がワタも大きくておいしい）


長ネギ　2本

味噌　適量

だし汁　150cc

醤油　50cc

みりん　50cc

砂糖　小さじ2

しょうがスライス 2枚



①いかは軟骨と中骨を外しワタを破らないように足ごと引っ張って取り出す。ワタと足を二つに分け、目と口ばし、墨袋を取り除いて、ゲソは吸盤を丁寧に取り除く。ワタは塊のままキッチンペーパーに乗せて軽～く塩を振っておく。（ワタは破らないよう注意）


②長ネギ2本はイカの長さに合わせてブツ切りにしておく。


③イカの胴体に長ネギ、味噌適量、ワタとゲソを詰め込んで中味が飛び出ないように楊枝で閉じる。イカが縮むので胴体に切りこみも入れておきます。


④鍋にだし汁を沸騰させ、みりん、醤油、砂糖、しょうがスライスを入れる。再び煮立ったらイカを入れ落とし蓋をして強火で5分、最後に弱火で15分～20分炊いて出来上がり！


⑤食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けます。その時ワタが流れ出るのでお皿に盛ってから切り分けた方がいいのかな～、でもお皿が傷つきそうだし・・・私は、ペラペラの薄いプラスチックのまな板の上で切り分けてからお皿に盛って、ワタや汁を回しかけています。なんといってもポイントはワタのほろ苦さや旨みにあります。最後に小葱を散らして出来上がり！日本酒・辛口白ワインにもぴったりな漁師町の酒の肴です。是非お試し下さいね～♪♪♪

スターレーン セミナー無事終了のお知らせ

2009年7月21日（火）曇りのち晴れ

カリフォルニアから遥々、スターレーンの営業部長「デイビット」さんが来札しました。
当社では今年の2月からスターレーンの取り扱いを始めましたが、瞬く間に人気ワインとなってしまいました。そんな訳で急遽スターレーン・ワインセミナーを開催することとなったわけですが、とても興味深く楽しい会のうち無事終了することが出来ました。

準備風景



モニターを使ってどんな畑で葡萄が造られているのか、生産者の情熱や努力、胸にスッと入りこみました。デイビットさんも、いい人でした。


左：通訳のモトックス大澤さん、右：春菜さん、お世話になりました。



おつまみ付で


ヴェルジェのムルソー2006
スターレーンが造る「ディアバーグ シャルドネ　サンタ　マリア　ヴァレー2006」
のブラインド対決だぁ～！！
当てっこが重要なのではありません、がっ！！みんなディアバーグをナメていたのかも知れません！私もその一人！だって、ムルソーだと思うほど気品に満ち溢れていました。そしてヴェルジェが凡庸に感じるぐらい感動的な味わいだったのですから。ホント楽しかったッス（冷汗）
近日『ディアバーグ シャルドネ』も入荷してまいりますので、是非お試し下さいね。

白の次は赤はいよいよ

スターレーン　カベルネソーヴィニヨン2005

オーパス　ワン2005

ブランドテイスティングをしました。スターレーン、いいワインですね。しみじみとそう感じました。これからどんどん知名度を上げ、有名になっていくワインでしょう。そんな可能性を感じずにはいられません。

集合写真

デイビットさんを囲んで、モトックスさん、場所を提供して下さったピノさん、そしてリッツのみんなです。本当に楽しい会になったのも、デイビットさんの人柄も大きかったのではないかと思います。会に参加してくれたお客様からも「本当に勉強になり楽しかった」との声をたくさん聞くことができました。 リッツでは、これからも積極的にお客さんと一つになれるような楽しい会を催したいと思っています。

協力して下さったピノさん、モトックスの春菜さん、大澤さん、顧客店舗の皆さん、そしてデイビットさん、本当にありがとうございました。

感謝を込めてスターレーンの価格を値下しました！この機会にまだ飲んでない方は是非お試し下さい。

アンリ ジャイエのＤＮＡを引き継ぐドメーヌ！

パーカー『アンリの偉大なるワインと同じぐらい魔法にかかったような素晴らしいワインを生産している』と大絶賛！！

2006 Nuit St Georges 1er Cru Les Damodes
　　　　　　　ニュイ サン ジョルジュ１級 レ　ダモード

　　　　　　　（ドメーヌ エジュラン・ジャイエ）

　　　　　　数量限定３６本　6600円(税別)

今は亡きブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエの姪のマドレーヌ　ジャイエとニュイ サン ジョルジュのアルフレッド・エジュランが１９６２年に結婚し、ヴォーヌ　ロマネに設立したドメーヌです。このドメーヌはエシェゾーやクロ　ド ヴージョを含む５ヘクタールの畑を所有し、科学肥料や除草剤、防虫剤を使用しない有機栽培を行っています。パーカー氏が『古典的なスタイルのブルゴーニュワインで、その造りには一切の妥協が見られない』と絶賛する今まさに注目すべきドメーヌです。

リッツ　ピノ子が未試飲で直感買いしてしまったワインです。だって日本にごくわずかしか入荷してないっていうから慌ててどんどこどんと仕入れてしまいました。数量限定３６本のみです。近日、試飲した上で改めておススメしたいと思います。（おっ？！強気だなぁ）朗報ウンチクに乞うご期待★

この商品に関するお問合わせ➔mailto:wineshop@rittu.net

オーパスVSスターレーン！

ブラインドテイスティングで対決することになりました。

スターレーンとは？？
2008年マスターズ“オーガスタゴルフクラブ”でもサービスされた注目のワイン！
アメリカ各地でシリーズ的に行われた総勢121名のソムリエやワイン関係者がテースターとなった（スター・レーン関係者は不参加）カベルネのブラインドテイスティングで並居る強豪を押しのけ、サンタ･バーバラ、サンタ･イネズ・バレーにあるスター・レーン・ヴィンヤードのカベルネ・ソーヴィニヨン05が最低価格でありながらサンタ・バーバラ、シカゴ、ニューヨーク、フロリダでの各イベントで最高評価を獲得。ブラインドには、最低3倍以上の高値が付くオーパス・ワン０４やジョナータ・デサフィオ04、ケイマス04等蒼々たる銘柄が出された。

いわゆるシンデレラワインですが、その実力は実際に試飲していただければわかります！！

7月２１日（火）　14：30～16：00

場所：ワインバー　ピノ

住所：札幌市中央区南６条西３丁目第一すすきのビル２Ｆ

問合せ：ワインショップ　リッツ　TEL　011-518-6022　FAX　011-518-6023

参加費用　無料

限定　２０名様 　完全予約制！

魚作でのワイン会風景

一部の写真をアップさせていただきま～す

すべての写真をお見せ出来ないのは残念ですが、お料理・ワイン共にとても楽しい相性を垣間見せてくれて次回につながる貴重な「和食とワインの会」になりました。

緻密な相性だけを追求すると、もしかしたら和食には日本酒なのかも知れません。
でもワイン好きはどこで食事をしてもワインが飲みたくなる生き者です。

型に捉われず柔軟な発想でおいしいものを飲食したい、そんな大らかなワイン好きの集まりだったように思います。

とても貴重な会になりました事を、嬉しく思うと同時に次回はどんなワイン会を開こうかワクワクしながら考えています。

その際は是非ご案内させて下さいね。

参加して下さったお客様、魚作のスタッフの皆様、スペシャルゲストのエノテカ札幌の宮沢さん、本当にありがとうございました。



夏牡蠣　ぽん酢と梅酒のジュレ


素敵な美女お二人


うにとひじき冷麺


くんくん、ぐびぃ～～～っ！


毛ガニの共和え


宮沢さんと近年滅多にお目にかかれない超バブリ～で紳氏な中村さん

クリームチーズ＆フレッシュ西京漬け、上にのってるのはスモーク鰊！