札幌　ワイン　リッツ　: 8月 2009

2009年8月28日金曜日

札幌のシャンパン　バー

Champagne Bar
Ｐｒｅｍｉｅｒ　プルミエ

札幌市中央区南5条西4丁目第20桂和ビル5F
TEL 011-512-2229

いつも酔っ払いになって最後に立ち寄るお店、多分『もっと早くに来いよ～』と思われてるのでは・・・・？遅くにいつも千鳥足ですみません！

奥の棚にこだわったお洒落なシャンパングラスが並んでて、それらにシャンパンを注いで出してくれます。

シャンパンは常時、色んな種類をグラスで楽しめます。

おいしい！！ハモンイベリコ

切りたてに黒こしょうをふってシャンパン片手にいただきまーす

右からリッツ取引先のインポーターであるファインズのギョームさん（独身）日本人らしい感受性を持つフランス人

中央：プルミエのオーナー渡邊剛さん、淡々とクールな雰囲気がかっこいい人です（ちなみに独身）

左：リッツ東海林、今日は4次会（？）だよね、眠そうだもの。

デートに誘われ、食事に出かける前に『軽くひっかけようか』なーんて言われながらこんな店に連れてってもらえたら女性は『極上のアペリティフね』なーんてすごく嬉しいかも！シャンパンをくぃーっと飲んで胃を刺激したら、そのあとの食事も一層おいしいはず。一人静かに飲みたい時も、仲間との飲み会も、もちろんデートにも・・・・・・・色んなシチュエーションに立ち寄って下さいね。

2009年8月22日土曜日

tai Sixun

大人の隠れ家
～ta! Sixun～

　　札幌市中央区南６条西４丁目
　　　　　　すすきの０番地　Ｂ１Ｆ
　　　ＴＥＬ　011-552-3988

薄野のど真ん中「すすきの市場」の地下に昭和の趣のある飲食店が細長く軒を連ねています。懐かしさ漂う雰囲気。そこにta! Sixunはあります。

入口の扉を開けると・・・・

店内はこんな感じです

グラスでシャンパンやワインも楽しめます。もちろんBARなのでそのほかも色々あります

店主の大野さん、とっても素敵な人なんですよ。ワインに例えるならラフィットのような「物静かな紳士」（？）のような雰囲気。そんな大野さん目当てのお客さんも落ち着いた大人の方が多いような気がします。

ボリボリ・・・・ガリガリ・・・・

大人の皆さん、是非とも隠れ家に足を運んで下さいね。
語らいの場にta! Sixunへ行かれることを願って・・・・

2009年8月11日火曜日

旬を味わう

～生うにの冷製パスタ～

北海道では今が旬のうに。やっぱり旬のものっておいしいですよね。最近やっと夏らしくなったので涼しい麺料理のご紹介。おいしいうにと、おいしいオリーヴオイルさえあれば、誰でも簡単においしく出来てしまいます。是非お試しを★

Let's Go Cooking !!!

材料
○塩水うに　100g　（飾りように少し取り置く）
○うにの塩水　大さじ3
○飲んでもおいしいエクストラヴァージンオイル　大さじ3
○ホワイトペッパー　適量
○カッペリーニ（極細パスタ） 120g
○大葉 2枚

①ボウルにうに、うにの塩水、ホワイトペッパーを加えて混ぜる。さらにオリーヴオイルを少しずつ加えながらとろっとするまでよく混ぜ合わせる。　そのまま冷蔵庫に入れ冷やしておく。

②カッペリーニを多めの塩加減で表示のゆで時間より1分ほど多くゆでる。氷水にとりすぐに冷やしてよく水気を切ります。

③すぐに①のボウルに入れてうにソースが絡むように混ぜ合せて、みじん切りにした大葉も入れる。ソースと麺がまとまったら冷やしておいた皿に盛り付ける。飾り用にうにもきれいにのせる。

今宵のお供は、ジャジャン♪♪　

『ペルナンヴェルジュレス　ブラン2006　オロンシオ』

うわぁ～、しみじみ系（？）ブルゴーニュの中でマイナーアペラシオンと思われがちなペルナンヴェルジュレスですがっ！！やはり、ブルゴーニュは生産者で選ぶという事も重要ですよね。　透き通るようなきれいな透明感があり、ほのかに上品な樽香が優しいアロマをかもします。これはおいしい！！しかも、まったく食事の邪魔にならない愛らしい1本です。