札幌　ワイン　リッツ　: 3月 2009

2009年3月31日火曜日

今宵はGOGO　MARUYAMAへ、ゴー！！

円山裏参道にある『ゴーゴーマルヤマ』

外から見た行燈です

階段を駆け上がると店内入口へ

黒版に、旬の食材を使った料理が書いてあるのってワクワクしませんか？

GOGO MARUYAMA
札幌市中央区南2条西23丁目
チサンマンション円山裏参道2F
TEL 011-621-5522

店内はいつもこんな感じで賑わってます

小皿料理の盛り合わせ（チョイスできます）

真鯛のカルパッチョにきりっとした辛口白ワイン、最高！

ここのシエフのセンスは抜群ですよ～、良心的でおいしい料理を提供してくれます。
ワインもあれば焼酎、果実酒、日本酒なんでもあるのでそれに合わせる料理も多彩なのです。自分はワイン好きだけど、連れがワイン苦手・・・そんな場合でも一緒に楽しめる空間のお店です。

ぷくぷく太ったあさり貝、ホント！でかっ！！

クリームチーズに葱＆おかかの醤油味

これがまたぴったりの相性❤

今宵も飲んだくれ・・・・

これじゃぁ～痩せるわけないよな～（泣）

2009年3月25日水曜日

屋台でワイン

お店の名前は　「ノラ」

赤い色の行燈　「パテ」でお気付きの方も多いのでは？そうそう、あそこです！！
以前は「グザビエプリヴァ」という名前でしたが「ノラ」に改名しました。

札幌市中央区南4条西5丁目　としまつビル1F
TEL 011-231-8488

実は奥にはテーブル席もあります。秘密基地みたい！
うっかりしてると頭をぶつけますので酔っ払いは要注意

屋台らしくお箸と、片手にワイン

店主：ソムリエのベンさん、本名吉田雅成さん
（なぜベンさんなのか？以前理由を聞いたけど忘れてしまいました！！）

おつまみは色々

釧路町昆布森の地物の生かき、普通は仙台から牡蠣の稚貝を持ってきて育てるそうで、生まれも育ちも100%昆布森というのは珍しいそうですよ。それにしても「でかっ！！」

食べてびっくり、超～濃くて濃くてミネラリーで鼻血出そうなぐらい栄養ありそうな感じでした。3月いっぱいは食べられるそうです。

やっぱり牡蠣には爽やかな白がいいですね～

通りかかって気になってる人、是非行ってみて下さいね。

ワイン　バー　ピエス

ワインを楽しむならこちらのお店へ
札幌市中央区南7条西3丁目　ジャスマック5番館　3F
TEL　011-562-2118
OPEN　5:00～1:00まで

店主　大西さんはソムリエでもあり、料理も作ります。話題も豊富で色んなお話が聞けます～、そんなアットホームな雰囲気の店なので一人で気軽に行けるし、女性同士、男性同士で会話を楽しみながらワインを飲んでるお客さんがやってきます。皆さんも是非足を運んでみて下さいね。

真鯛のポワレ

鴨もも肉のコンフィ（脂煮）

コンフィにした鴨ももの皮をパリパリに焼いて仕上げます。

おいしかった！！ご馳走様でした！！

2009年3月21日土曜日

鳥大さんでのワイン会の様子

今回が第１回目となるリッツ主催のワイン会を札幌の焼き鶏の名店、鳥大さんで開催しました。
スペシャルゲストにエノテカ札幌の宮沢さんをお迎えし、試飲したワインにまつわる様々なお話を聞きながら楽しいひと時を過ごすことが出来ました。

う～ん、おいしい！！定番、比内鶏の精肉

宮沢さん、モグモグ　右はB.A.Rの出雲さん

松田さん

柴っちゃんと中野

JTBにお勤めの柳原さん（右）スチュワーデスの森さん（左）
お二人とも、とっても素敵な女性でした

サッシカイヤも試飲しました、チーズと共に。

左：大友さん　中央：ソムリエの成田さん

お店を切盛りする二代目のダイさん、ワインと組み合わせた今回の特別メニューはどれも素晴らしい相性でした。やっぱり、センスが抜群ですね。

春の椀もの、滋味深い味わい

最後の締めは、フレスコバルディのヴィンサントと鳥大さん特製比内鶏の卵を使用したプリンでした

全員集合！！

今回の試飲内容とお食事内容
○　2003フランチャコルタ　グランキュヴェ　
○　2006ワードリームス（イエルマン）
○　2004レペルゴルトルテ（モンテヴェルティネ）
○　2004チンクァンタエチンクァンタ50&50（カンパネッレ）
○　2005ボルゲリ　サッシカイア
○　2003ポミーノヴィンサント（フレスコバルディ）

○　付出バケットとオリーブオイルで和えたトマト
○　鶏の白レバーのパテと比内鶏と天然舞茸のテリーヌ盛り
○　焼き鶏３種（白レバー、鶏精、つくねの温泉玉子添え）
○　春の椀もの
○　チーズの盛り合わせ
○　比内鶏の卵のプリン

次回は6月に和食の名店『魚作』でワイン会を開催したいと思います。参加希望の方はいつでもお問合わせ下さいね。

wineshop@rittu.net

2009年3月17日火曜日

東京出張のつづき④

2009年3月10日(火)午後15:30

アズマコーポレーション
4月16日主催の試飲ｱｲﾃﾑの商談へ
当社担当､大登さんが超お薦めの自信ｱｲﾃﾑをさらに絞り込んで試飲させて頂きました!
ｽﾍﾟｲﾝ､南仏､ﾛﾜｰﾙのｳﾞｰｳﾞﾚ等など､ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽの高いﾜｲﾝばかりです｡今回初出展のｱｽﾞﾏｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝさん､皆さん期待してて下さいね～(鼻息荒くなりますよ～)むふふ､皆さんの反応が楽しみです

ｱｽﾞﾏさんは1Fにﾜｲﾝｼｮｯﾌﾟを開いています｡しかしｲﾝﾎﾟｰﾀｰさんにも関わらず自社のｱｲﾃﾑはほとんど置いておらず､他社ｲﾝﾎﾟｰﾀｰさんのﾜｲﾝばかりでした｡それは何故なのか････大登さんにお話を伺った所､素晴らしい返答が返ってきました｡やはり古くからお付き合いのある取引先の事を大事に思われてるからなんでしょうね｡縁があって当社とも取引開始させて頂いておりますが､この縁にも感謝しています｡だってそのお陰で皆さんにおいしいﾜｲﾝをお届け出来るのですから｡

ショップの雰囲気はこんな感じ

皆さん､お近くに行かれる際は是非足を運んで見て下さいね｡

東京都港区芝4-13-2 市原ビル1F
TEL 03-3457-0033

東京出張のつづき③

2009年3月10日（火）

朝の銀座

代表中野の銀ブラ（？）笑いや、ちょっと違うな・・・・

ジャパンインポート赤坂さんの紹介
『銀座フェリーチェ』

所在地　東京都中央区銀座8-4-5
TEL 03-5568-3050

ハイテク　ワイン　セーバー（目が釘付け！いいなぁ～）
まともに購入すると2～300万はするそうですよ。

フェリーチェさんはこのワインセーバーの代理店さんでもあります。購入予定の方は一度ご相談を

グラス売りワインがなんとっ！！

こんなワインをグラスで楽しめる店があったら普段の勉強の役にも立ちますよね？お客さんにVTはどう？と聞かれても即答できるじゃないですか。いいなぁ～、週に何度も通いつめたいなぁ～。札幌じゃなく東京にお住まいの方必見のお店です！お近くに行かれた際は是非足を運んでみて下さいね。ちなみに私たちがお邪魔した日はオーパス　ワンとルーチェなんかもグラス売りでありましたよ～

細長い店内

銀座限定焼酎

急遽、春の試飲会でこの銀座限定焼酎を出展して頂く運びとなりました。ジャパンインポートさんのブースすぐ横で試飲出来ますので皆さんお楽しみに

東京出張のつづき②

2009年3月9日（月）午後19:00
ジャパンインポートシステムの田中社長と赤坂さんに連れられて・・・

老舗水炊きのお店

炊いた鶏のおいしい汁がこの白濁したスープです。すっきりとあっさりとしてて、なんとも滋味深い味わいでした！！！　もちろん柔かく煮込んだ鶏も歯ごたえがあっておいしかったぁ！！　

当社を担当して下さってる赤坂さん
物静かで男らしい九州男児、4月の当社主催の試飲会に参加していただきます！

右が田中社長と代表の中野

田中社長は生粋の江戸っ子、常にサプライズを考えているような粋なセンスが最高にかっこいい！！私も中野社長もそんな人になりたい・・・・と田中社長にお会いすると必ずそう思ってしまいまうほど憧れの存在なんですよ～　、いつか札幌にお越しの際は田中社長を巻き込んで楽しい会を開けたら！！と勝手に思ってる佐々木でした。